La lluvia llegaría a la zona núcleo para el fin de semana largo
Septiembre finalizó con el récord de menores lluvias y para octubre no se esperan buenos indicadores. Sin embargo, hacia el fin de semana largo se esperan lluvias y tormentas.<br><br>El informe de la Guía Estratégica para el Agro anticipó que entre el jueves 29 de septiembre y miércoles 5 de octubre no se registrarán precipitaciones. Sin embargo, aclaró que para el final del período de pronóstico se prevé que se generen condiciones de tiempo inestable que pueden comenzar a provocar algunas lluvias y tormentas.<br><br>“Las temperaturas, a diferencia de las semanas previas, presentarán poca variabilidad térmica”, destacó el informe. Se espera que no haya grandes cambios en los valores mínimos y máximos.<br><br>En este sentido, se podrían presentar un leve ascenso a medida que avancen las jornadas. “No se prevén heladas, pero la próxima semana podría haber algunos descensos más marcados”, aclararon.<br><br>Por otra parte, no descartan una cobertura nubosa variable, pero con buena presencia de sol. “La circulación del viento prevalecerá del sector norte sin grandes modificaciones de intensidad o dirección”, informaron.<br><br>“Algunas lluvias pueden producirse en los primeros días de octubre, pero, una vez más, moderadas y predominando sobre el sur de la región pampeana. Por el momento, todo indica que la primera semana del nuevo mes mantendrá un comportamiento pluvial deficitario, similar al de los últimos treinta días”, expresó el doctor en Ciencias Atmosféricas José Luis Aiello. <br><br>“Algunas lluvias pueden producirse en los primeros días de octubre, pero, una vez más, moderadas y predominando sobre el sur de la región pampeana. Por el momento, todo indica que la primera semana del nuevo mes mantendrá un comportamiento pluvial deficitario, similar al de los últimos treinta días”, expresó el doctor en Ciencias Atmosféricas José Luis Aiello. <br><br>Fuente ; https://news.agrofy.com.ar/noticia/201636/lluvia-llegaria-zona-nucleo-fin-semana-largo
2022-09-30
El 1° de noviembre la salida del producto desde la industria frigorífica ya no podrá ser con medias reses, sino con trozos individuales que no deberán superar los 32 kilos
El próximo 1° de noviembre, de no mediar cambios, el sector de la carne estará frente a un hecho histórico. Ya no se podrá vender la media res, sino que la salida de la carne desde la industria frigorífica al comercio minorista se hará en trozos cuyos pesos individuales no deberán superar los 32 kilogramos.<br><br>Esta nueva forma de comercialización se oficializó el 21 de abril de 2021 mediante una resolución conjunta del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social y los entonces Ministerio de Desarrollo Productivo y Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Entre los objetivos de la normativa estaban “modernizar la cadena de distribución de carnes en medias reses para pasar a una distribución por trozos anatómicos de menor peso que le permita a los abastecedores realizar una mejor asignación de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista”.<br><br>Desde que el Gobierno dio a conocer el fin de la media res, hubo diferentes posturas en la cadena de comercialización de la carne. Por un lado, los matarifes se manifestaron en contra al sostener que “lejos de resultar una solución importará generar mayores costos y problemas en materia de seguridad e higiene”<br><br>Asimismo, indicaron que estos aspectos pueden “ser suplidos con la implementación de medios mecánicos que garanticen que el trabajador no deba soportar cargas mayores a 32 kilos, dejando en libertad a los integrantes de la medida en adoptar la medida que estime conveniente”.<br><br><br>En tanto, los exportadores celebraron la medida. En un encuentro con la prensa realizado hoy, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, Mario Ravettino, mencionó algunas de las razones por las cuales consideran que es necesario implementar el cuarteo.<br><br>En primer lugar, indicó que se va a garantizar una mayor seguridad sanitaria, ya que “evita que la carne se arrastre por superficies como el piso del camión o las paredes de la carnicería al realizar la descarga en el punto de venta”. De manera que, sostuvo, para el consumidor habrá “importantes avances en materia de sanidad e inocuidad”.<br><br>También hizo hincapié en que esta medida cuida la salud de los trabajadores, quienes “dejarán de cargar sobre sus espaldas las medias reses que pesan de 80 a 120 kilos”.<br><br>Este fue uno de los puntos mencionados por el Gobierno al momento de oficializar la normativa, al destacar la necesidad de “cuidar del bienestar físico de los trabajadores del sector cárnico evitando que transporten con su cuerpo medias reses de pesos muy superiores a los convenios y a la Organización Internacional del Trabajo (OIT)”.<br><br>Por otro lado, el directivo dijo que los puntos y carnicerías podrán recibir los cuartos que sus clientes más demandan en la zona y así evitar desperdicios. En rigor, en la actualidad, las carnicerías compran a los frigoríficos medias reses, pero con el cuarteo pasarían a adquirir de acuerdo a la demanda de sus clientes.<br><br>Esto, para los exportadores, luego impactará en los precios. En ese sentido, Ravettino manifestó que “es un mito que los precios son más caros en cortes”.<br><br>“Actualmente, como el carnicero tiene que trabajar con toda la media res, para integrar debe vender todos los cortes y para eso en los barrios de menor poder adquisitivo, por un lado, se baja el precio de los cortes caros, tales como el lomo, el bife y el cuadril; y por otro, se suben los baratos. En consecuencia, los cortes populares en los barrios humildes están más caros”, indicó Ravettino. Agregó que con el troceo “eso se terminaría”.<br><br>Miguel Jairala, que es asesor económico y de mercados del Consorcio ABC, señaló: “Seguramente, el consumidor de bajos recursos se beneficie mucho más que el que tiene más capacidad de compra que actualmente consigue, por ejemplo, el lomo en corte subsidiado por la incapacidad de venderlo de los operadores. Aquel consumidor que está pagando un sobreprecio de hasta un 25% por cortes como la falda o la carnaza común, seguramente se verá beneficiado fruto de una asignación más eficiente de los cortes”.<br><br>En un informe, los exportadores alertaron sobre el sistema actual: “El sistema de media res castiga a los consumidores orientados a los cortes populares, o de menor precio, cargándole un precio relativamente superior al que ofrecen los supermercados bajo el sistema de distribución por cortes. La media res no sólo es ineficiente como sistema de distribución sino que también es regresiva en términos de la distribución del ingreso. Un consumidor en una carnicería podría ahorrar $226/kg si compra peceto; pero pagaría $160 más por kilogramo la carnaza común. Un corte de $1700/kg se subsidia en $236 mientras que un corte de consumo popular de $800 sufre un recargo de $160″.<br><br>Detallaron que como hay cortes que no se venden se transforman en carne picada y que eso también genera pérdidas potenciales de poder de compra. “Las pérdidas por incapacidad de vender ciertos productos, como cortes anatómicos y tener que picarlos, tienen un impacto variable que puede llegar a $10 o más por kilogramo”, dijeron.<br><br>En esa línea, de acuerdo a la información que presentó Jairala, por ineficiencias en toda la cadena como resultado de tener media res “se desperdicia un 20% del novillo”.<br><br>Por otro lado, según el representante de los exportadores, esta medida va a ayudar al país en materia internacional. “Es una medida que moderniza nuestra industria y nos permite adaptarnos a estándares globales. La Argentina y Paraguay son los únicos países que continúan comercializando de esta forma [por la media res]”, indicó.<br><br>Oposición<br>Ravettino defendió el troceo de las críticas de quienes aseguran que no están dadas las condiciones para implementarlo: “El cuarteo en sí no origina grandes inversiones, sino que hay problemas de frío y estructurales que actualmente existen y que implican una infracción, independientemente de si se ponga o no en práctica el cuarteo. Porque bien, hay una legislación vigente que exige que la carne de las plantas debería salir a 7 grados, eso no se cumple”.<br><br>“Los matarifes e intermediarios nunca creyeron que se iba a implementar y ahora se toparon con que ya es una realidad”, indicó.<br><br>En tanto, desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores informaron que hicieron un relevamiento y que “la mayoría de los frigoríficos no cuentan con la infraestructura y no han realizado las inversiones necesarias a fin de poder dar cumplimiento con las medidas que las unidades de carnes deben presentar a fin de ser comercializadas en el comercio minorista”.<br><br>“Favorece al oligopolio o concentración de la actividad, dejando afuera a una gran cantidad de oferentes”, denunciaron. Por otro lado, sostuvieron que habrá “suba de costos en la actividad que inevitablemente se trasladarán al precio final del producto, implicando esto asumir más valor en la mesa de todos los argentinos”.<br><br>Por otro lado, hicieron un punteo sobre cuestiones que consideran se verán afectadas. En primer lugar, en relación a la sanidad, indicaron que “aumenta la superficie expuesta a contaminaciones y la carne no queda protegida por ningún tipo de envase”.<br><br>Sobre la vida útil y la calidad de los trozos, manifestaron que es “igual o menor a la media res”. Según los matarifes, a diferencia de los exportadores, esta nueva forma de comercialización “aumenta el costo por peor cubicaje y procedimientos de descarga” y que “se dificulta la carga y descarga en la distribución”.<br><br>Fuente: https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/en-un-mes-habra-un-historico-cambio-para-la-carne-vacuna-nid29092022/
2022-09-30
El 1° de noviembre la salida del producto desde la industria frigorífica ya no podrá ser con medias reses, sino con trozos individuales que no deberán superar los 32 kilos
El próximo 1° de noviembre, de no mediar cambios, el sector de la carne estará frente a un hecho histórico. Ya no se podrá vender la media res, sino que la salida de la carne desde la industria frigorífica al comercio minorista se hará en trozos cuyos pesos individuales no deberán superar los 32 kilogramos.<br><br>Esta nueva forma de comercialización se oficializó el 21 de abril de 2021 mediante una resolución conjunta del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social y los entonces Ministerio de Desarrollo Productivo y Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Entre los objetivos de la normativa estaban “modernizar la cadena de distribución de carnes en medias reses para pasar a una distribución por trozos anatómicos de menor peso que le permita a los abastecedores realizar una mejor asignación de los trozos de acuerdo a las necesidades de cada mercado minorista”.<br><br>Desde que el Gobierno dio a conocer el fin de la media res, hubo diferentes posturas en la cadena de comercialización de la carne. Por un lado, los matarifes se manifestaron en contra al sostener que “lejos de resultar una solución importará generar mayores costos y problemas en materia de seguridad e higiene”<br><br>Asimismo, indicaron que estos aspectos pueden “ser suplidos con la implementación de medios mecánicos que garanticen que el trabajador no deba soportar cargas mayores a 32 kilos, dejando en libertad a los integrantes de la medida en adoptar la medida que estime conveniente”.<br><br><br>En tanto, los exportadores celebraron la medida. En un encuentro con la prensa realizado hoy, el presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC, Mario Ravettino, mencionó algunas de las razones por las cuales consideran que es necesario implementar el cuarteo.<br><br>En primer lugar, indicó que se va a garantizar una mayor seguridad sanitaria, ya que “evita que la carne se arrastre por superficies como el piso del camión o las paredes de la carnicería al realizar la descarga en el punto de venta”. De manera que, sostuvo, para el consumidor habrá “importantes avances en materia de sanidad e inocuidad”.<br><br>También hizo hincapié en que esta medida cuida la salud de los trabajadores, quienes “dejarán de cargar sobre sus espaldas las medias reses que pesan de 80 a 120 kilos”.<br><br>Este fue uno de los puntos mencionados por el Gobierno al momento de oficializar la normativa, al destacar la necesidad de “cuidar del bienestar físico de los trabajadores del sector cárnico evitando que transporten con su cuerpo medias reses de pesos muy superiores a los convenios y a la Organización Internacional del Trabajo (OIT)”.<br><br>Por otro lado, el directivo dijo que los puntos y carnicerías podrán recibir los cuartos que sus clientes más demandan en la zona y así evitar desperdicios. En rigor, en la actualidad, las carnicerías compran a los frigoríficos medias reses, pero con el cuarteo pasarían a adquirir de acuerdo a la demanda de sus clientes.<br><br>Esto, para los exportadores, luego impactará en los precios. En ese sentido, Ravettino manifestó que “es un mito que los precios son más caros en cortes”.<br><br>“Actualmente, como el carnicero tiene que trabajar con toda la media res, para integrar debe vender todos los cortes y para eso en los barrios de menor poder adquisitivo, por un lado, se baja el precio de los cortes caros, tales como el lomo, el bife y el cuadril; y por otro, se suben los baratos. En consecuencia, los cortes populares en los barrios humildes están más caros”, indicó Ravettino. Agregó que con el troceo “eso se terminaría”.<br><br>Miguel Jairala, que es asesor económico y de mercados del Consorcio ABC, señaló: “Seguramente, el consumidor de bajos recursos se beneficie mucho más que el que tiene más capacidad de compra que actualmente consigue, por ejemplo, el lomo en corte subsidiado por la incapacidad de venderlo de los operadores. Aquel consumidor que está pagando un sobreprecio de hasta un 25% por cortes como la falda o la carnaza común, seguramente se verá beneficiado fruto de una asignación más eficiente de los cortes”.<br><br>En un informe, los exportadores alertaron sobre el sistema actual: “El sistema de media res castiga a los consumidores orientados a los cortes populares, o de menor precio, cargándole un precio relativamente superior al que ofrecen los supermercados bajo el sistema de distribución por cortes. La media res no sólo es ineficiente como sistema de distribución sino que también es regresiva en términos de la distribución del ingreso. Un consumidor en una carnicería podría ahorrar $226/kg si compra peceto; pero pagaría $160 más por kilogramo la carnaza común. Un corte de $1700/kg se subsidia en $236 mientras que un corte de consumo popular de $800 sufre un recargo de $160″.<br><br>Detallaron que como hay cortes que no se venden se transforman en carne picada y que eso también genera pérdidas potenciales de poder de compra. “Las pérdidas por incapacidad de vender ciertos productos, como cortes anatómicos y tener que picarlos, tienen un impacto variable que puede llegar a $10 o más por kilogramo”, dijeron.<br><br>En esa línea, de acuerdo a la información que presentó Jairala, por ineficiencias en toda la cadena como resultado de tener media res “se desperdicia un 20% del novillo”.<br><br>Por otro lado, según el representante de los exportadores, esta medida va a ayudar al país en materia internacional. “Es una medida que moderniza nuestra industria y nos permite adaptarnos a estándares globales. La Argentina y Paraguay son los únicos países que continúan comercializando de esta forma [por la media res]”, indicó.<br><br>Oposición<br>Ravettino defendió el troceo de las críticas de quienes aseguran que no están dadas las condiciones para implementarlo: “El cuarteo en sí no origina grandes inversiones, sino que hay problemas de frío y estructurales que actualmente existen y que implican una infracción, independientemente de si se ponga o no en práctica el cuarteo. Porque bien, hay una legislación vigente que exige que la carne de las plantas debería salir a 7 grados, eso no se cumple”.<br><br>“Los matarifes e intermediarios nunca creyeron que se iba a implementar y ahora se toparon con que ya es una realidad”, indicó.<br><br>En tanto, desde la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores informaron que hicieron un relevamiento y que “la mayoría de los frigoríficos no cuentan con la infraestructura y no han realizado las inversiones necesarias a fin de poder dar cumplimiento con las medidas que las unidades de carnes deben presentar a fin de ser comercializadas en el comercio minorista”.<br><br>“Favorece al oligopolio o concentración de la actividad, dejando afuera a una gran cantidad de oferentes”, denunciaron. Por otro lado, sostuvieron que habrá “suba de costos en la actividad que inevitablemente se trasladarán al precio final del producto, implicando esto asumir más valor en la mesa de todos los argentinos”.<br><br>Por otro lado, hicieron un punteo sobre cuestiones que consideran se verán afectadas. En primer lugar, en relación a la sanidad, indicaron que “aumenta la superficie expuesta a contaminaciones y la carne no queda protegida por ningún tipo de envase”.<br><br>Sobre la vida útil y la calidad de los trozos, manifestaron que es “igual o menor a la media res”. Según los matarifes, a diferencia de los exportadores, esta nueva forma de comercialización “aumenta el costo por peor cubicaje y procedimientos de descarga” y que “se dificulta la carga y descarga en la distribución”.<br><br>Fuente: https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/en-un-mes-habra-un-historico-cambio-para-la-carne-vacuna-nid29092022/
2022-09-30
Diversas entidades se expresaron sobre el debate abierto en el Congreso en torno de diversos proyectos
En medio de la discusión en el Congreso por una ley de humedales, el Foro Argentino de Genética Bovina (FAGB) propuso en una carta al presidente de la Comisión de Agricultura de Diputados, Ricardo Buryaile, cómo “contribuir a una efectiva protección y gestión sostenible” de esos recursos. También hubo pronunciamientos sobre el tema de Coninagro, la Sociedad Rural Argentina (SRA) y la Red Nacional de Productores Autoconvocados con diversas adhesiones de miembros de Grupo Independencia, Campo + Ciudad y la Mesa de Enlace NEA/NOA.<br><br>El FAGB, donde confluyen 18 organizaciones, entre ellas las asociaciones de criadores de las distintas razas bovinas, la Sociedad Rural Argentina (SRA), la Cámara Argentina de Biotecnología e Inseminación Artificial y la Sociedad Argentina de Tecnologías Embrionarias, entre otras, consideró como un punto clave tener un “enfoque territorial como visión integral de la protección y gestión sostenible”. La Cámara de Productores de Carne Vacuna también adhirió al pronunciamiento.<br><br>“Consideramos que el enfoque de legislar por ecosistemas (glaciares, humedales, bosque nativo, pastizales, etc.) no es el correcto para lograr la conservación de los mismos y promover conjuntamente, un desarrollo sostenible con triple impacto: social, económico y ambiental”, dijo el FAGB.<br><br>“Por ejemplo, en una superficie de 20 hectáreas podemos encontrar pastizales, humedales y bosque nativo perfectamente integrados y al fragmentar su tutela en diferentes legislaciones genera superposiciones regulatorias y dificultades para una gestión integral, y con ello, el aumento de la probabilidad de no poder cumplirse los objetivos de las mismas. El ordenamiento ambiental del territorio está previsto en el art. 9 de la Ley General del Ambiente (Ley N° 25.675), y para el caso rural, hay documentos desarrollados por el INTA y experiencias muy interesantes en algunas provincias (Por ej. caso Formosa)”, agregó.<br><br>Para las entidades, otro punto relevante pasa por la “medición de la efectividad en el cumplimiento de la legislación existente”.<br><br>“Existe legislación suficiente que comprende e involucra a los humedales, incluso está en vigencia un Decreto presidencial para garantizarle al jefe de Gabinete que cuente con recursos para poder apagar los incendios por la sequía de 4 años que sufre el Delta del Paraná, a pesar de todo esto no sucedió y sólo la lluvia fue eficaz remedio para apagar los incendios, igual que en Corrientes a principio de año”, indicaron.<br><br>“Entendemos que, antes de seguir agregando legislación, es importante determinar la efectividad en el cumplimiento de la legislación existente en la tutela del bien que buscamos proteger y legislar sobre lo que falta: coordinación y articulación de las normativas y poder de policía y judicial para su cumplimiento. En ese sentido, sería positivo que, a través del Congreso Nacional, se realice un informe sobre el cumplimiento de la legislación vigente”, agregó.<br><br>También destacaron, entre otros puntos, la necesidad de un diálogo público-privado. “Los humedales permiten un desarrollo regional con múltiples actividades que se pueden realizar en forma sostenible y por ello solicitamos a los representantes legislativos extremar la responsabilidad, en donde se incluyan en forma equilibrada los aspectos sociales, ambientales y productivos en el marco de una gestión integral del territorio”, dijeron.<br><br>“Desde el Foro Argentino de Genética Bovina y sus integrantes estamos seguros que compartimos una visión de un país próspero, con una sociedad integrada y un entramado de producción que contemple la sostenibilidad integral y el desarrollo de la Argentina toda; entendemos que el diálogo es imprescindible y necesario para alcanzar estos objetivos”, añadieron.<br><br>Para el FAGB, “la gestión sostenible de los humedales debe ser incentivado en base a la gestión del territorio con un balance entre el cuidado del ambiente, el desarrollo social de las comunidades que los habitan y su desenvolvimiento económico; esto incluye a la ganadería y a la soberanía alimentaria de la familia rural”.<br><br>Entre otros puntos, consigna que “la ganadería contribuye al control natural de los incendios, evitando que se acumule material combustible y siendo parte esencial del ciclo de carbono, capturando carbono en los suelos, siendo una solución para prevenir incendios y también al calentamiento global”.<br><br>La posición de Coninagro<br>También se refirió a los humedales Coninagro. En un comunicado, señaló: “Entendemos que esta ley no apaga los incendios. Para esto ya hay leyes vigentes. Asimismo consideramos que el tema humedales corresponde a cada provincia, no a la Nación, por las particularidades de cada región. Así, desde la entidad se insta al Parlamento a; otorgar un rol protagónico a las provincias: no dar pie a implementación nacional por sobre las provincias, incluir a la producción primaria como servicios ecosistémicos, no superponer con otras legislaciones (sacar principios in dubio pro natura e indubio pro aqua), propiciar el diálogo público-privado con todos los actores (incluyendo empresarios y productores), no prohibir actividades antes de evaluar y contemplar las condiciones de vida de las poblaciones, que los fondos estén destinados a quienes trabajan en los humedales (redireccionar el destino hacia los titulares de los predios de los humedales -quienes gestionan el territorio-), agregar la promoción del uso racional de los humedales bajo un marco de desarrollo sostenible, entre otros, como puntos destacados”.<br><br>“Esta ley impacta sobre el agro, las industrias, el turismo y las ciudades: la vida en los humedales tiene múltiples actividades, inclusive con personas que residen allí mismo. El problema central es que avanzar en este sentido supondría darle hoy un cheque en blanco al Ministerio de Ambiente y a la Justicia”, dijo Elbio Laucirica, vicepresidente de Coninagro.<br><br>“Pedimos considerar que los proyectos sujetos a evaluación ambiental estratégica o evaluación de impacto ambiental sean susceptibles de degradar de forma significativa el área de humedal a ser analizado, para evitar que ante cualquier rumor se frenen las actividades. A su vez solicitamos incluir un procedimiento participativo que incluya la descripción de los servicios ecosistémicos y los potenciales riesgos del proyecto, así como agregar que cumplido el plazo previsto en la norma las actividades se rigen por la legislación vigente, según su jurisdicción”, añadió.<br><br>Qué dicen en la Rural<br>La SRA expuso en Diputados sobre el proyecto de la ley de Humedales. El director Andrés Costamagna expuso en la Comisión de Agricultura y Ganadería de Diputados, que convocó a un encuentro con especialistas.<br><br>“El productor tiene el foco puesto en la conservación”, afirmó Costamagna. “Nos venimos ocupando de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y del Desarrollo Sostenible Argentino desde su inicio, participamos en Naciones Unidas en la construcción de los mismos, con esto sólo planteo que somos parte de la solución y lo estamos haciendo”, dijo.<br><br>“La solución legislativa es acelerar el tratamiento de una Ley de Presupuestos Mínimos, basados en el Artículo 41 de la Constitución Nacional, para dar la imagen que se está haciendo algo, cuando en realidad lo que debería hacer el congreso es pedir informe al Ministro de Ambiente y Desarrollo Sostenible respecto de porqué no aplica adecuadamente la Ley N° 26.815 / 2012 de Manejo del Fuego; la Ley N° 26.562 / 2009 de Presupuestos Mínimos de Quemas Controladas; la Ley N° 25.335 / 2000 de Ratificación Convenio de RAMSAR para la protección de humedales y la Ley 25.688 / 2002 de Presupuestos Mínimos para la Gestión Ambiental del Agua”, agregó.<br><br>“Estamos trabajando con firmeza en lograr los consensos mínimos entre las organizaciones de la Conservación y de la Producción, hemos desarrollado las Buenas Prácticas y hemos redactado los manuales y tenemos programas de medición de carbono sectorial y general de las actividades agropecuarias, integramos una mesa de carbono forestal, potenciamos la ganadería y agricultura regenerativa, estamos remediando, regenerando y enriqueciendo los ambientes lideramos la agenda ambiental desde el sector agricultura, ganadería y bosques”, apuntó.<br><br>Postura de autoconvocados<br>En tanto, en un comunicado la Red Nacional de Productores Autoconvocados, con adhesiones de Grupo Independencia, Campo + Ciudad y la Mesa de Enlace NEA/NOA, expresó: “Ya existen 4 leyes y muchos organismos para proteger humedales y todo un código penal contra incendiarios que triplica las penas que recibirían quienes son acusados de robar un PBI. No es con inflación legislativa que se solucionan los problemas”.<br><br>Agregaron: “Es una ‘tomada de pelo’ que el burdo expediente de incendiar la propiedad ajena tenga como resultado un premio al delincuente y un castigo a la víctima. El despropósito patagónico (donde el que incendia y usurpa es protegido en su posesión) se repite en la Pampa Húmeda y la Mesopotamia sometiendo la propiedad al “capricho” de asociaciones con financiación extranjera que medran del estado con el nombre de ONGs”.<br><br>Entre otros puntos, también señalaron: “El método es conocido, poco creativo y no se limita al ecologismo y el indigenismo trucho. Un grupete genera violencia, instala un relato, una parafernalia de sellos de goma baten el parche en la prensa y la clase política corre a promulgar una ley a medida alegando ‘clamor popular’. Lo que menos les interesa es el medio ambiente: Hemos padecido a estos mismos bandoleros obstaculizando la tarea de apagar incendios en Rosario. En Corrientes los bomberos eran obstaculizados y retenidos y terminaron los mismos productores colaborando y poniendo los fardos y la logística para socorrer a los animales con el aparato estatal sin reacción”.<br><br>fuente: https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/humedales-en-el-campo-reclaman-una-discusion-integral-para-que-no-se-perjudique-a-la-produccion-nid27092022/
2022-09-29
Cómo evolucionaron los resultados de la cría, la invernada y el ciclo completo entre mayo y agosto, con la baja de precios de los animales livianos y el aumento de los costos, así como en relación a diez años atrás.
¿La revalorización del ternero favoreció a los criadores? Ganadores y perdedores en un escenario turbulento.<br><br>La Coordinación de Análisis Pecuario de la Subsecretaría de Ganadería de la Nación publicó los resultados económicos trimestrales de los modelos de cría, invernada y ciclo completo de distintas regiones del país, con precios de agosto, además de su evolución en los últimos diez años. Desde Valor Carne comparamos esos datos con los de un informe anterior -donde se analizan esos mismos planteos a valores de mayo- con la idea de conocer dónde está parada la actividad ganadera frente al escenario inflacionario que transita el país.<br><br>Lo saliente del trimestre<br><br>La faena de agosto fue la mayor del año (1,22 millones de cabezas) y la más alta para dicho mes en más de diez años, según la publicación. El aumento de la oferta se dio especialmente en categorías livianas lo que llevó a la baja de sus precios reales o deflacionados, esperándose que al menos hasta noviembre se mantengan así. La carne al mostrador aumentó -en lo que va del año- menos que la inflación (37% vs 56%).<br><br>La prolongada sequía (estamos entrando en la tercera “Niña” consecutiva) impidió que los procesos de recría se desarrollen normalmente y mucha de esa hacienda fue a parar a los corrales que se llenaron en el otoño y están saliendo en estos meses.<br><br>Así las cosas, se llegó a relaciones compra/venta y maíz/novillo altas que privilegian la cría y penalizan los engordes, lo que implicó márgenes negativos para la terminación a corral y sumamente acotados para las invernadas.<br><br>Los fertilizantes bajaron de precio, al menos algo de lo mucho que habían escalado a raíz de la invasión rusa a Ucrania. Sin embargo, los costos en general aumentaron debido a fuertes ajustes en los precios de otros insumos, salarios y servicios.<br><br>En este contexto se registraron diferentes impactos en las empresas ganaderas según su orientación productiva.<br><br>Agosto versus mayo <br><br>Los técnicos del Ministerio analizan desde hace varios años los resultados económicos de más de 20 modelos ganaderos a lo largo y ancho del país, basándose en establecimientos de diferentes tamaños que utilizan los paquetes tecnológicos predominantes.<br><br>En esta oportunidad, desde Valor Carne ponemos el foco en la evolución de los modelos más característicos de cada actividad, comparando agosto versus mayo de 2022. Esto es: cría en la Cuenca del Salado, invernada de alta producción en la Región Subhúmeda y ciclo completo en Córdoba.<br><br>Se consideró un modelo base teniendo en cuenta un establecimiento de 450 ha con 250 vacas, 95 % de campo natural y 5% de praderas, con un destete del 72% y edad al primer servicio de 27 meses. En agosto, se llegó a un margen bruto (MB) de $/ha 25.540 versus $/ha 22.652 de mayo (a precios corrientes).<br><br>También se analizó un modelo mejorado con esa misma superficie, pero con 38% de praderas y verdeos, los que permite aumentar la carga a 450 vacas, llegando a un MB de $/ha 41.908 en agosto versus $/ha 37.258 en mayo.<br><br>Pasando en limpio, los márgenes brutos de la cría se mantuvieron positivos por la revalorización estacional del ternero, aunque se vieron condicionados por los incrementos de precios de los insumos y servicios en meses de alta inflación.<br><br>En tal sentido, el ternero de invernada aumentó más de un 10% (más aún en las hembras) respecto del trimestre anterior lo cual resulta lógico ya que en el segundo semestre la oferta escasea y los precios siempre suben. En tanto, los precios de las vacas de descarte siguieron la misma tónica, ya que se terminaron los refugos y la oferta se redujo.<br><br>Invernada en la Región Pampeana Subhúmeda<br><br>En esta región (oeste de Buenos Aires, sur de Córdoba y noreste de la Pampa) se consideró un modelo de invernada de alta producción en un establecimiento de 500 ha con 70% de praderas y 30% de verdeos. La carga es de 2,8 cab/ha que ingresan con 180 kg y se terminan con 400 kg. En este caso, los márgenes presentaron una fuerte caída ya que se lograron solo $/ha 15.389 en agosto versus $/ha 36.986 en mayo (a precios corrientes).<br><br>En el mismo establecimiento cuando se avanzó a un peso de salida de 460 kg (animales tipo exportación), a pasto con suplementación a base de grano de maíz, el margen bruto resultó de apenas $/ha 4.873 cuando en mayo era de $/ha 31.148.<br><br>¿Por qué se desplomaron los resultados? En agosto se registró una relación compra/venta muy desfavorable de 1,42 (la peor de los últimos diez años), con lo que los márgenes de la invernada quedaron retrasados respecto a mayo e incluso por debajo de los de cría.<br><br>Ciclo completo en Córdoba<br><br>Para el ciclo completo se tomó la región Centro Sud de Córdoba considerando un establecimiento de 330 ha con 50% de pasturas y verdeos y el resto campo natural. Con este esquema el MB de agosto resultó de $/ha 21.693 frente a los $/ha 23.681 de mayo.<br><br> Por lo tanto, se puede decir que los márgenes brutos del ciclo completo tuvieron poca variación nominal durante el trimestre ya que, a la mejora en los precios de terneros y vacas, se le contrapuso el descenso en las categorías de faena y los mayores costos de producción. Una muestra de la estabilidad de estos planteos en un escenario turbulento.<br><br>En diez años<br><br>A continuación, se analiza la evolución de los márgenes brutos en el período junio de 2011 a agosto de 2022 tomando esos mismos modelos, esto es: cría en Cuenca del Salado (Modelo base), invernada en Región Subhúmeda (Modelo de alta producción) y ciclo completo en Córdoba.<br><br>Todos los márgenes fueron expresados en moneda constante (pesos de agosto de 2022) y se utilizó el IPIM (INDEC) para realizar el ajuste.<br><br><br><br>¿Ganadores y perdedores? Los técnicos de la Coordinación de Análisis Pecuario consideran que para la cría la situación continúa siendo favorable, aunque sus márgenes están siendo erosionados por la inflación: los de agosto (a moneda constante) están un 6% por debajo de los de junio de 2011 (inicio de la serie) y un 16% más bajos que el máximo de marzo de este año. Lo saliente es que los resultados económicos de esta actividad están hoy un 16% por encima del promedio de los últimos diez.<br><br>En el ciclo completo el panorama es similar: el margen actual es un 27% inferior respecto del inicio de la serie, un 3% más alto que el promedio de diez años y -30% respecto al valor máximo de la misma (abril de 2022). Lo llamativo es que en sólo cuatro meses el margen bruto a moneda constante haya caído un porcentaje tan importante, algo indicativo de la fuerte aceleración del proceso inflacionario.<br><br>En la invernada el margen a agosto de 2022 está muy lejos tanto del valor máximo como del de inicio de la serie y promedio de la misma. En todos los casos esas diferencias son mayores al 50% mostrando claramente las dificultades de una actividad que se ve muy penalizada por el encarecimiento no sólo de los precios críticos (ternero y maíz) sino también de otros como combustibles, fletes y fertilizantes.<br><br>Recordemos que los márgenes de invernada presentan marcadas oscilaciones todos los años, con un crecimiento desde enero hasta junio, donde alcanzan su pico, para luego decaer desde julio hasta noviembre, mes en el que toca el piso. Estos efectos son consecuencia de la estacionalidad en los precios del ternero de compra (más baratos desde marzo a junio y mucho mayores en la primavera) y de los precios del novillo, que históricamente caen durante el segundo semestre.<br><br>Como reflexión final, una cría bien plantada aún ante los avatares de la inflación (no sólo basada en buenos precios del ternero sino también de las vacas de descarte) constituye un estímulo para el desarrollo de este eslabón y una promesa para la sostenibilidad de toda la cadena ganadera, que necesita una recuperación del poder de compra del consumidor para traccionar la demanda.<br><br>Por Ing. Agr. Liliana Rosenstein, Editora de Valor Carne
2022-09-29
